EN PRENSA Estudio comparativo del contenido de macrominerales, elementos traza y metales pesados en frutos de Carica papaya L. por ICP-OES en el Estado de Colima, México. EN PRENSA

O. Sarabia, W. G. Cárdenas-Coronel, M. Acuña-Jiménez

Resumen


En el presente proyecto se determinó el contenido de macrominerales, elementos traza y metales pesados en frutos de Carica papaya L. de mercados locales del Estado de Colima. Se seleccionaron 50 frutos de los mercados locales de todos los municipios del Estado de Colima. Las muestras de papaya fueron digeridas por microondas en una mezcla de ácido nítrico concentrado y peróxido de hidrógeno al 30% y posteriormente analizadas por medio de espectrometría de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente para determinar el contenido de Ca, K, Mg, Na, P, Fe, Ni, Cu, Zn, Mn, Be, Li, Al, Ba, Cd, Co, Cr, Pb, Sb, Se, Sn, Tl y V. 

Los macrominerales fueron detectados en un rango de 157 a 2741 mg/kg de fruta fresca con una tendencia K>Na>Ca>Mg>P; el contenido de los elementos traza presentó el siguiente orden de concentración descendente Fe>Cu>Li>Ni>Zn>Ba>Mn>Be. Los elementos no detectados fueron Al, Co, Sb, Se, Sn, Tl y V, todos considerados metales pesados. Los elementos detectados en baja concentración fueron Cd, Pb y Cr con un contenido promedio de 1.5, 0.35 y 0.16 mg/kg de fruta fresca respectivamente.

Debido a la presencia de Cd. Pb y Cr, se llevó a cabo una evaluación de riesgos a la salud. Los valores calculados de la Ingesta Diaria de Metales (DIM) y del Índice de Riesgo a la Salud (HRI) fueron <1, con base en los límites que establece la Organización Mundial de la Salud, no existe riesgo a la salud por el consumo de frutos de papaya para los habitantes.

Palabras clave


Papaya; Caracterización; Macronutrientes; Metales Pesados; ICP-OES

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DOI: https://doi.org/10.15741/revbio.07.e590

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Revista Bio Ciencias, Año 10, vol. 6,  Enero 2019. Sistema de Publicación Continua editada por la Universidad Autónoma de Nayarit. Ciudad de la Cultura “Amado Nervo”,  Col. Centro,  C.P.: 63000, Tepic, Nayarit, México. Teléfono: (01) 311 211 8800, ext. 8922. E-mail: revistabiociencias@gmail.com, revistabiociencias@yahoo.com.mx, http://revistabiociencias.uan.mx. Editor responsable: Dr. Manuel Iván Girón Pérez. No. de Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2010-101509412600-203, ISSN 2007-3380, ambos otorgados por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. Responsable de la última actualización de este número Lic. Brenda Isela Romero Mosqueda y Lic. Elvira Orlanda Yañez Armenta. Secretaria de Investigación y Posgrado, edificio Centro Multidisciplinario de Investigación Científica (CEMIC) 03 de la Universidad Autónoma de Nayarit. La opinión expresada en los artículos firmados es responsabilidad del autor. Se autoriza la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes, siempre y cuando se cite la fuente y no sea con fines de lucro.

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Fecha de última actualización 02 de Octubre de 2019

 

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